青汁

青汁とは、緑葉野菜が絞られてできた汁のことです。
かつて一大ブームが起こりましたが、今でもわたしたちの健康を補助する食品として多くの方たちが飲用しています。最近は大麦若葉や小松菜を使用して飲みやすさを考慮したものが増えています。

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青汁の原料としてよく使われる野菜には、ケールがあります。
「ケール」は、地中海原産とされるアブラナ科の野菜にあたり、別の名を“緑葉カンラン、羽衣カンラン”とも呼ばれています。
ビタミンやミネラルなど、いろいろな栄養成分を含んでいて、その中でも特にたくさん含まれているのが、カルシウムや、クロロフィル（葉緑素）、メラトニンといった成分です。
これらは、ガンや生活習慣病の予防に効果があるともいわれています。
また、大麦若葉には葉緑素や酵素がふんだんに含まれています。大麦若葉の香りが青汁をクセのない飲みやすい味にしています。

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